2020年7月22日

私が畑醸造さんの「手造り醤油北陸」に出会ったのは約20年前、その前はラーメンのタ […]

2020年7月22日

鮨人を始めて20年以上の月日頑張り立ちました。畑さまとの出会いは、僕自身が良い食 […]

2020年7月22日

日本料理に携わって35年。北陸との出会いで醤油の素晴らしさ、発酵の素晴らしさを、 […]